août
28
La sauce de piment accompagnera très bien les carry, les rougails et de manière général les plats chinois ou créole accompagnés de riz.
Ingrédients
- 5 ou 6 piments verts
- gingembre ou combava ou nature
- sel
- vinaigre, huile
- (optionnel) ½ oignon
Préparation
Dans un pilon mettre un peu de sel et le gingembre (ou combava). Piler le tout. Ajouter les piments et piler à nouveau. Ajouter les oignons et piler légèrement (mais ne pas les réduire en bouillie) pour que ceux-ci s’imprègnent de la saveur des piments. Ajouter 1 cuillère d’huile pour une cuillère de vinaigre.
août
28
Ingrédients
- 1 tomate fraîche
- 5 ou 6 piments verts
- Oignon
- sel
- Combava ou Gingembre
Préparation
Dans un pilon mettre un peu de sel et le gingembre (ou le combava). Piler le tout. Ajouter les piments et piler à nouveau. Y ajouter les oignons coupés assez finement. Piler légèrement. Y ajouter la tomate coupée en petits dés. Piler légèrement.
août
28
Accompagne très bien le riz cantonnais. Peut aussi se manger nature dans un sandwich ou avec du jambon.
Ingrédients
- Pâte d’arachide
- 5 ou 6 piments verts
- Sel
- Tomates pelées
Préparation
Dans un pilon mettre les piments et une petite quantité de sel. Piler le tout jusqu'à obtenir une pâte pimentée. Ajouter quelques tomates pelées coupées en morceaux. Piler. Mettre le tout dans un récipient et y ajouter la pâte d’arachide pour finalement obtenir une belle texture.